POTASSIUM SORBATE – C6H7KO2
Tên hóa học: kali sorbat
Công thức: C6H7KO2
Tên khác: Kalium sorbate, Cốm bảo quản, Kali sorbate, Potassium sorbate
Xuất xứ:
- TQ: 25 kg/thùng carton
- Nhật: 0.5 kg/gói; 40 gói/thùng.
- Đức: 25 kg/bao
Mô tả: Kali Sorbate là một loại axit béo không no mạch dài.
CÁC ỨNG DỤNG CHÍNH CỦA KALI SORBAT
- Potassium sorbate được sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm như trong sản xuất pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu dấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise.
- Potassium sorbate là chất bảo quản được sử dụng trong các sản phẩm giò chả, nem chua..
- Potassium sorbate không độc đối với cơ thể người, được công nhận là GRAS, khi cho vào sản phẩm thực phẩm không gây ra mùi vị lạ hay làm mất mùi tự nhiên của thực phẩm. Đây là một ưu điểm nổi bật của Kali sorbate.
